LarmerFyr skrev:
Bruges benmel ikke normalt til at lave gelatine af?
Eller er det noget man får fra kogning af det eller lignende?
Almindeligt mel kan man vel også godt kalde vandopløseligt og benmelet består vel ikke af store stykker knogler...
Men jeg tror stadig ikke på den over en dørtærskel, det er ikke noget man lige tænker på at cutte med normalt.
Jo, man kan udvinde gelatine fra ben/knogler, f.eks. ved at koge på benene - (k)nogle typer ben er bedre and andre.
Det ligger lidt i ordet at benmel ikke er store stykker knoglemasse:)
Men det vil godt nok være en sandhed med modifikationer, at kalde både benmel og almindeligt mel for vandopløseligt!
Der er en komponent i hvedemel, amylose som til en vis grad er vandopløselig, men man kan jo ikke engang opløse en knivspids hvedemel i 1 liter vand. Man vil kun kunne observere at det blev uklart og ikke opløst. Benmel er i hvert fald ikke vandopløseligt - hvilket nok er meget godt når vi går i bad, selvom huden danner en beskyttende barriere
(Ben)Mel kan dog godt opslemmes i vand, men det bundfælder jo igen. Det gør opløste stoffer ikke!
Log ind
Tilmeld
OSS
Søg
