Hej allesammen

Jeg er helt ny hvad angår growing, og indtagelse af svampe. Jeg har prøvet magiske trøfler, men jeg går ud fra at der er en hvis forskel. :p
Jeg har prøvet at søge lidt rundt, men kan ikke finde et konkret svar på lige netop mit spørgsmål, så jeg håber i kan hjælpe mig.

Jeg har købt en variety pack fra Holland - indeholdende :
moby dick/ Big ( kan ikke lige huske hvilken en af dem )
Cambodia
Mazapec
Det er to uger og to dage siden jeg startede, og moby’erne er begyndt at blive rimelig grande, nogle af dem. Kan man eller skal man høste nogle af dem før tid? Eller skal jeg bare lade det gå sin gang her i den sidste uges tid?
Og når de er plukket, kan de så spises som de er, eller skal de være tørrede først?
Og jeg ved at det virker som et lidt dumt spørgsmål det her, men sådan en af de store, skal vel hakkes ud i mindre bidder, og så er det vel lige meget om, hvilken del af den man spiser, ikke sandt?