Psychedelia.dk

Hvis nogle kunne redegøre for hvad der sker i de forskellige brygningsfaser, ville det bare være tiptop.

Jeg forstår ikke rigtig hvad du mener? Altså, kornet bliver til malt og derfor dannes der sukker i det. Sukkeret bliver gæret til alkohol, men det ved du vel godt. Det er det eneste stadie, hvad der sker inde i gæret er biologi, og kan ikke beskrives med kemi. Der dannes også en række andre stoffer i gæret, men det afhænger helt af hvilken gærstamme man bruger. Håber det kan bruges, men tror godt du vidste det i forvejen... Prøv at uddybe dit spørgsmål lidt.

Prøv evt. at se lidt på http://www.haandbryg.dk

Jeg har en oversigt over det biokemiske forløb i gæringsprocessen et eller andet sted i en biolex bog. Kan lige støve det frem, hvis det er det du tænker på jensus?

Gærprocessen owner jeg i

Jeg tænkte mere på hvilke stoffer man udtrækker af hhv. humle og malt. Men jeg tror nok at jeg har fundet ud af det vha. http://www.biosite.dk og et par andre sites, jeg er jo trodsalt googlemesteren

Nu hvor du har startet emnet, kunne det da være meget interessant at høre hvad du har fundet ud af

_________________
Der er ingen planet B.