Alle dem jeg har arbejdet med, har ikke kunne se forskel på salt, protein, små molekyler eller whatever. Jeg tror man skal bruge en HPLC, hvis man skal måle det præcis.
Hvad mener du helt præcist med at "se forskel"? For umiddelbart bevæger lys sig jo med forskellig hastighed gennem medier og hvis du ikke bruger forsvindende små koncentrationer, så burde man jo kunne måle forskellige brydningsindekser for eksempelvis en opløsning med et salt og en med et protein.
Googler man "Refractometry" finder man et par sider, som foreslår metoden til at bestemme renheden af en prøve, ved at se hvor meget dennes brydningsindeks afviger fra en kendt tabelværdi.
Her
http://academics.wellesley.edu/Chemistr ... metry.html"Refractive index can be used to identify an unknown liquid compound, or it can be used as a means of measuring the purity of a liquid compound by comparing it to literature values. The closer the refractive index is to the literature values, the purer the sample."