Jeg ved ikke, at man bruger flydende CO2 til ekstraktioner (det er dog muligt man gør, der er meget jeg ikke ved.), typisk bruger man det der hedder superkritisk CO2. Hvilket lidt forsimplet vil sige, at stoffet har en densitet som væske, men egenskaber som en gas. Faktisk vinder superkritisk H2O også frem, som et meget brugbart solvent. De almindelige hverdags tilstandsformer kender alle (Fast, flydende og gas), men ved høj nok temperatur og tryk opstår en ny tilstandsform, såkaldt superkritisk. (Graf.)(Lidt data om CO2 generelt.)
CO2 er godt fordi det er en relativt inert gas, der ikke umiddelbart reagerer eller degradere andre stoffer. Der er ikke forbundet nogen brandfare med brugen - selvom det selvfølgelig stadig er en hvis risici forbundet med det tryk systemet er under. Ydermere er CO2 let at få ud af det ønskede produkt fra en ekstraktion grundet et kogepunkt omkring -79 grader og stoffet er uskadelig for evt. forbrugere, såfremt en rest ikke kommer med ud.
Samtidig er CO2 vidt tilgængeligt og relativt billigt, sammenlignet med andre solventer. Og industrielle set-ups kan laves, der stort set ikke mister CO2 på at ekstrahere, da næsten alt genvindes i systemet. (Det er dog sikkert også muligt med andre solventer.)
Håber det besvare dit spørgsmål.
